Quel marketing pour restaurant attire vraiment des clients?
Celui qui donne faim en trois secondes et qui montre les gens derrière le comptoir, publié assez souvent pour devenir familier. Le marketing pour restaurant se joue surtout en organique, sur TikTok et Instagram : une seule vidéo qui circule peut allonger une file pour des semaines. Zeitoun Cuisine Libanaise, au Grand Marché de Québec, l’a vécu. Après la note de 9,8 sur 10 donnée à sa poutine par Olivier Primeau en janvier 2025, l’achalandage et les ventes ont « pratiquement doublé », et une deuxième adresse a été annoncée à Place Ste-Foy pour le 1er février 2026 (Le Soleil, 19 novembre 2025).
Le même marché abrite un autre exemple. Jenn’s Famous Smoked Meat, un comptoir familial de viande fumée et de boucherie ouvert en 2025, a vu ses ventes multipliées par 3 en trois mois de contenu (l’étude de cas de Jenn’s Famous).
Pourquoi l’organique passe avant la publicité en restauration
Dans la plupart des secteurs qu’on sert, la publicité payée fait le gros du travail : un formulaire, une soumission, un rappel. Un restaurant ne vend pas une soumission. Il vend une envie, souvent pour le soir même, à des gens qui habitent ou travaillent à quelques minutes.
Cette envie naît de la répétition. Une personne voit votre poutine une fois, puis une deuxième, puis un ami la lui envoie en message. C’est souvent cette répétition qui la décide à se déplacer. C’est pour ça qu’on mise d’abord sur un volume régulier de vidéos organiques, et qu’on réserve la publicité à des moments précis : une ouverture, un nouveau plat, un événement, ou une vidéo qui marche déjà et qu’on veut pousser plus loin. Notre approche de la vidéo courte est détaillée sur la page agence TikTok.
Trois comptoirs de Québec, trois façons de faire parler d’eux
Zeitoun : la poutine qui a fait le tour du Québec
Zeitoun a misé sur un produit signature, sa poutine, et en a fait la vedette de ses vidéos. Le restaurant raconte la suite dans ses mots :
« Nous avons fait la promotion de notre poutine Zeitoun et ça a été un énorme succès sur les réseaux sociaux. Grâce à nos vidéos, nous avons même reçu la visite d’Olivier Primeau. Depuis son passage, notre chiffre d’affaires a littéralement explosé et les gens viennent maintenant de partout au Québec pour goûter à notre poutine. »
Zeitoun Cuisine Libanaise, Grand Marché de Québec
Le jour où sa critique a été publiée, la vidéo d’Olivier Primeau dépassait 18 000 visionnements en quelques minutes, et des clients demandaient à la caisse « la poutine d’Olivier Primeau » (Le Nouvelliste, 5 janvier 2025). On ne prétend pas avoir organisé cette visite : c’est le restaurant qui la relie à ses vidéos. Le détail est dans l’étude de cas de Zeitoun.
Jenn’s Famous Smoked Meat : lancer une nouvelle adresse
Une entreprise familiale qui ouvre au Grand Marché en 2025 n’a ni clientèle ni notoriété. Le défi : présenter la famille, la viande fumée et le comptoir de boucherie à des gens qui ignoraient leur existence. Résultat déclaré : des ventes triplées en trois mois.
Oh Mon Kogo : la régularité sur deux ans
Oh Mon Kogo, un comptoir de pogos de Québec, est notre plus longue collaboration en restauration. Ici, l’effet vient de la durée plutôt que d’un coup d’éclat.
« Ça fait maintenant deux ans qu’on travaille avec Evan. Nos vidéos ont généré des millions de vues et la majorité atteignaient régulièrement des centaines de milliers de vues. Mais au-delà des vues, le contenu a eu un effet direct sur notre chiffre d’affaires. »
Oh Mon Kogo, Québec
Le comptoir n’a pas publié ses chiffres de vente; on s’en tient donc à ce qu’il en dit. L’étude de cas d’Oh Mon Kogo raconte cette collaboration.
Les formats qui marchent pour un restaurant
| Format | Ce qu’on montre | Exemple d’accroche |
|---|---|---|
| Le plat signature | Le fromage qui file, la sauce versée, la première bouchée en gros plan | « La poutine dont tout le monde parle au Grand Marché. » |
| Le propriétaire qui raconte | L’origine d’une recette, la décision d’ouvrir | « Ma mère faisait cette sauce tous les dimanches. » |
| La réaction des clients | Une première bouchée filmée au comptoir, avec permission | « On a fait goûter notre nouveau pogo à des inconnus. » |
| Les coulisses | La préparation avant l’ouverture, le fumoir, la plonge | « Ce sandwich commence sa journée bien avant vous. » |
| La critique ou l’influenceur | Une critique reçue, partagée et commentée par l’équipe | « Un critique est passé chez nous. Voici sa note, sans filtre. » |
La dernière accroche n’a de sens que si la critique est réelle. On ne fabrique jamais de fausse réaction ni de faux client.
Un calendrier de contenu pour un restaurant de Québec
La restauration a son propre rythme, collé à celui de la ville. Un exemple d’année :
- Janvier et février : Carnaval de Québec et Saint-Valentin, plats réconfortants, coulisses pendant les semaines tranquilles.
- Mars à mai : nouveautés du menu, fête des Mères, retour des clients après l’hiver.
- Juin à août : terrasses, touristes, festivals d’été; les comptoirs des secteurs touristiques ont intérêt à publier plus souvent.
- Septembre et octobre : rentrée, menus d’automne, Halloween pour les comptoirs de rue.
- Novembre et décembre : cartes-cadeaux, réservations de groupe, temps des fêtes.
Recruter en cuisine avec les mêmes vidéos
Le secteur va bien, mais la main-d’œuvre reste un enjeu. La restauration commerciale québécoise a généré 19,5 milliards de dollars de recettes en 2025, en hausse de 5,1 %, et il restait 8 465 postes vacants dans les services de restauration et débits de boissons au quatrième trimestre (MAPAQ, 2026, à partir de Statistique Canada).
Une vidéo qui montre l’équipe qui rit pendant le coup de feu attire aussi des candidats. On en tire des vidéos de marque employeur qu’on diffuse autour du restaurant. On filme dans votre cuisine et votre salle, aux heures où elles sont vivantes; notre page agence marketing à Québec décrit le territoire où on se déplace.